牙擦苏为黄飞鸿的弟子，其貌不扬，哨牙兼口吃，但为人却乐天知命，性格可爱。牙擦苏本为乡间大地主的独子，因为告老归田的太监裙怨，为保性命，带同童养婚吴三贵及乡里林世荣逃往省城。因少不更事，竟与黄飞鸿产生误会而结怨，幸及后两人误会冰释，牙擦苏并有意拜黄飞鸿为师却被拒，反与宝芝林弟子凌云桂、鬼脚七、梁宽及黄飞鸿唯一之女弟子黄玉卿建立友谊，从中发生不少笑话。另一方面，牙擦苏与刚从外国回来之朱茵茵及在妓寨当琵琶仔之妙珠(姿丽)，发展一段纠缠不清的感情。期间，牙擦苏更与省城恶霸金多宝交恶，遭遇连番逼害，更连累黄飞鸿及众宝芝林弟子。与此同时，当日与牙擦苏结怨之太监亦上门找他算帐，牙擦苏被四面夹攻，究竟能否化险为夷？他的三角恋情又如何解决呢？
点评：在看过了近年来的《西游记》《少年英雄方世玉》《欢喜游龙》《小宝与康熙》《机灵小不懂》等喜剧后，回过头来看张卫健上一世纪90年代中期以前的喜剧，让人恨不得时光倒流：也许以前的演技（如果有这个东西的话）、知名度和拍摄资金都不如现在，但是有一样东西是金钱和技术无法完完全全复原的，那就是——年轻。只有年轻时候的张卫健，才与剧中人结合完美更显得鬼马机灵、活泼可爱。《我爱牙擦苏》一剧的创意程度亦不输于《少年英雄方世玉》（张卫健近年来的喜剧只有此部算佳），该剧叙述的是张卫健饰演的林苏（就是黄飞鸿电影里的那个大爆牙）如何成为黄飞鸿关门弟子的故事，黄飞鸿、林宽、鬼脚七都成了配角，这在那个时期黄飞鸿电影盛行一时的情形下算是独辟蹊径。而张卫健带上大门牙简直像是换了一个人，为了不浪费这个小白脸的主演又要照顾牙擦苏是大爆牙这个已深入人心的印象，剧情巧妙安排，只在开始几集和最后一集出现大爆牙，其余都是以小帅哥的面目出演，但这并不影响搞笑程度，可谓集集爆笑，而且搞笑的风格绝不同于同一时期周星驰电影。